Bez mąki / Keto

Fikuśne, kolorowe i piękne:)

Ale, że banany??!! Pomyślał, oburzony krytyk diety nie-ketogenicznej. Tak banany! Zielone, smaczne i pyszniutkie:) Uczysz się? Studiujesz? Piszesz bloga? Biegasz , uprawiasz sport? Węglowodany 20-30 % możesz sobie dostarczyć w dowolnej postaci. Śmiało sięgaj więc po zielone banany które nie podnoszą tak szybko poziomu cukrów we krwi.

Na zdjęciu kefirowo- twarogowa Siemiaka, na bazie galaretki malinowe. Do tego obkład, zielone doskonałości oraz orzechy:) Prawda ,że proste? Smacznego:)

KETO BUŁKA Z TRZECH SKŁADNIKÓW

Składniki potrzebne to łyżeczka mąki kokosowej, jogurt 150ml i jajeczko. Wszystkie składniki łączymy i mieszamy z ulubionymi dodatkami typu : nasiona, orzechy, stała część mleka kokosowego. Całość przelewamy do żaroodpornego naczynia pod przykryciem i wstawiamy do mikrofalówki na 4 minuty. Całość możesz obłożyć szpinakiem lub jak na zdjęciu jarmużem.

OMLET DWU SKŁADNIKOWY Z PASTĄ SEZAMOWĄ

Składniki: 2 jajka, łyżka mąki kokosowej , śmietanka 30% 50ml, pasta sezamowa, jogurt / kefir ( kefir można wzbogacić o łyżkę odżywki białkowej) , pyłek kwiatowy, migdały / nasiona/ ulubione orzechy, warzywa : kapusta pekińska, jarmuż, szpinak lub inne ulubione, może być to nawet kalafior lub brokuł.

WYKONANIE: Białka jajek ubijamy na sztywną masę, dolewamy śmietankę i mieszamy z mąką kokosową ( przyprawy to sól i ksylitol, jednak pamiętaj nie zamykaj się się na eksperymenty i spróbuj dodać na przykład cynamon, kurkumę lub nawet na ostro pieprz cayeene). Na rozgrzaną wcześniej patelnię, wysmarowaną masełkiem, wylewamy całą masę. Usmażony placek / omlet zrzucamy na talerz i podajemy z ulubionymi ”toppingami” czyli naszą polską tak zwaną posypką lub dodatkami. U mnie jest to głownie, nisko-cukrowy jogurt lub kefir sojowy z dodatkiem odżywki białkowej.

CIEKAWOSTKA / TIP Dodaj do litra mleka NIESŁODZONEGO sojowego grzybka tybetańskiego, którego możesz zamówić przez Internet lub kupić w sklepach eko. Odstaw na parapet lub gdzieś w kuchni. Po dwóch dniach powinnaś mieć gotowy Kefir , który odpowiednio zagęścisz bezcukrową odżywką białkową lub dodając siemię lniane lub nasiona szałwii hiszpańskiej. Dzięki temu otrzymasz gęstą, ZUPEŁNIE BEZCUKROWĄ , pożywną mieszankę śniadaniową:) Smacznego!

DO POWYŻSZEGO OMLETU , UBIJ DWA BIAŁKA JAJEK NA SZTYWNO, NASTĘPNIE WYMIESZAJ Z ŻÓŁTKAMI KTÓRE ZOSTAŁY, DODAJ ŁYŻECZKĘ MĄKI KOKOSOWEJ / MIGDAŁOWEJ I GOTOWE! NA PATELNIE.

DODATKOWO MOŻESZ WZBOGACIĆ OMLET OO SOK Z CYTRYNY, TWAROŻEK GRANI, WIÓRKI KOKOSOWE, SÓL I KSYLITOL.

JEŚLI PODCHODZISZ POWAŻNIE DO TEMATU OSZCZĘDZANIA, TROSZCZENIA SIĘ O PLANETĘ I ZDROWEGO ODŻYWIANIA TO TEN OMLET JEST DLA CIEBIE!

SKŁADNIKI U MNIE:

  1. SZKLANKA RUMIANKU ( RESZTKI PO HERBACIE), JAJKO , ŁYŻECZKA MĄKI KOKOSOWEJ, SÓL , KSYLITOL. ŁĄCZYMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI I WYKŁADAMY MASĘ RÓWNOMIERNIE NA ROZGRZANĄ PATELNIE.

WAŻNE WSKAZÓWKI

DO OMLETÓW, PLACKÓW I KETO WYPIEKÓW – DODANIE ODROBINY OCTU JABŁKOWEGO POPRAWIA JAKOŚĆ SMAKOWĄ, WSPOMAGA TRAWIENIE ORAZ PRZEDŁUŻA PRZYDATNOŚĆ DO SPOŻYCIA NA PRZYKŁAD PLACKA O JEDEN DZIEŃ.

Rating: 1 out of 5.

Placek z kwiatami czarnego bzu i białkiem czekoladowym

Kolejno, placek z pomarańczem

ŚNIADANIE DO 500 KCAL, BOGATE W KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA 3

NAJBARDZIEJ WDZIĘCZNY PLACEK KTÓRY ZAWSZE WYCHODZI – PLACEK CZEKOLADOWY Z POMARAŃCZAMI

WSKAZÓWKI:
1. MOŻESZ DODAĆ CYNAMON, KURKUMĘ, I INNE AROMATYCZNE PRZYPRAWY.
2.PAMIĘTAJ – PROPORCJE TEŻ MOŻESZ ZMIENIAĆ. NP. JADŁAŚ W TYM TYGODNIU ZA DUŻO MAKARONÓW? DODAJ WIĘCEJ MĄKI KOKOSOWEJ ZAMIAST PSZENNEJ.
3. SŁODZIKI I SYROPY SŁODZĄCE. MOŻESZ DAĆ MIÓD, SYROP Z AGAWY LUB SUGAR FREE SYROPY , KTÓRE OSOBIŚCIE POLECAM. DUŻA GAMA AROMATYCZNYCH SMAKÓW, POCZĄWSZY OD KOKOSA, PRZEZ ORZECH LASKOWY, WŁOSKI, CZEKOLADĘ, DYNIĘ I WIELE WIELE INNYCH.
4.JAK NAPISANE JEST ZBLENDUJ NA GŁADKĄ MASĘ, TO NIE MUSISZ TEGO ROBIĆ. TO JEST SUGESTIA – A TY MASZ BYĆ KREATYWNA W KUCHNI:) NIEKTÓRZY LUBIĄ WYCZUWALNE KAWAŁECZKI W CIEŚCIE, CZEKOLADY LUB OWOCÓW.

REWOLUCYJNY PLACEK BEZ MĄKI, PRZYGOTOWANY ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW.

PONIŻSZY PRZEPIS ZREWOLUCJONIZOWAŁ MOJĄ KUCHNIĘ. NIE TYLKO ODKRYŁAM JESZCZE PROSTSZY SPOSÓB NA SMACZNE I ZDROWE ŚNIADANIE, OBIAD LUB KOLACJĘ ALE I LŻEJSZĄ WERSJĘ POSIŁKU PO CIĘŻKICH IMPREZACH LUB ŚWIĘTACH BOŻEGO NARODZENIA KTÓRE OBFITUJĄ W MĄCZNE PRODUKTY.

NIE UNIKAM GLUTENU I NIE OBAWIAM SIĘ SPOŻYWANIA MĄKI. NIGDY NIE ODMÓWIŁA BYM SOBIE POLSKICH RĘCZNIE LEPIONYCH PIEROGÓW, W ŻYCIU! POWIEM KRÓTKO STARAM SIĘ JĄ OGRANICZAĆ DO MINIMUM ABY BYŁO WIĘCEJ MIEJSCA DLA INNYCH NATURALNYCH DOBROCI.

TEN PRZEPIS NAPRAWDĘ CZYNI CUDA PO DŁUGIM OKRESIE SPOŻYWANIA BIAŁEGO PIECZYWA, MAKARONÓW LUB NASZYCH UKOCHANYCH POLSKICH PIEROGÓW I NA DODATEK JEST PROSTY BO SKŁADA SIĘ TYLKO Z TRZECH SKŁADNIKÓW: DUŻY BATAT LUB DWA MAŁE, 2 JAJKA, SZCZYPTA SOLI.

Bułeczki bez mąki – 5 minut i gotowe!

1 łyżka mąki kokosowej, łyżka otrąb, PDP ( proszek do pieczenia), jajko, starta marchewka i pocięty jarmuż – garść, 1 łyżka jogurtu sojowego, 1 łyżeczka siemię lnu. Sprawna mikrofalówka.

Wszystkie składniki łączymy, mieszamy ze sobą i wstawiamy do żaroodpornego naczynia, miseczki a następnie całość wędruje do mikrofalówki na 3,5-4 minuty pod przykryciem.

Najlepiej odstawić na noc do lodówki. Taką bułkę łatwiej się kroi jak się zetnie przez noc niż od razu po wyciągnięciu z mikrofalówki.

Przykładowy obkład na bułkę z marchewki i jarmużu

Tofu, marmolada z jabłek (domowej roboty), banany.

I znowu, ale z czym to zjeść !?

Tofu, marmolada, borówki.

Świąteczna sałatka z Wasabi

Nie ma nic prostszego niż ta przepyszna świąteczna sałatka z Wasabi. Pomysły przychodzą same, często inspiruję się tym co mam, i zastanawiam się nad nową kombinacją bez przymusu kupowania nowych produktów. Ile korzyści?

Mianowicie, ja zaoszczędzam pieniądze, a twórczość wychodzi sama z siebie. Tak niewiele nam potrzeba, żeby stworzyć coś pięknego i smacznego z niczego, lub z czegoś co już mamy w zasięgu ręki. Pomimo to ciągle gdzieś biegamy i czegoś szukamy. Wydajemy nasze ciężko zarobione pieniądze na produkty które już dawno się przejadły.

Prostota i umiar. To dwa klucze które otwierają kolejne drzwi.

Prostota jest metaforą odnoszącą się nie do fikuśnych potraw, ale do tego, co już mamy. Diabeł tkwi w szczegółach, więc rozejrzyj się po kuchni, zauważ co już posiadasz. Może da się z tych produktów coś wyczarować:)

Umiar dotyczy rozrzutności materialnej. Nie wstydem jest, stworzyć coś pięknego i smacznego z resztek. Nie wstydem jest, jedzenie na swój własny sposób. Jeżeli wstydzisz się tego co jesz, to znaczy ,że brak Ci pewności odnośnie tego, że jesz naprawdę dobrze. Jeśli to sprawia, że czujesz się zdrów, nikomu nic do tego. A jednak… wielu gubi przywiązanie do tradycji, i błędny przesąd, że coś powinno być zrobione tak a nie inaczej. Nic nie musi być przyrządzone “tak a nie inaczej” – gwarantuję Ci to.

Ty decydujesz, czy masz ochotę na smak słodko-kwaśny, słodki, słony lub gorzki. Ty decydujesz, czy dana potrawa ma dominować w wasabi, kurkumę czy chilli. Ty decydujesz o konsystencji, lubisz gulaszową, zbitą czy dobrze wypieczoną i chrupiącą? Ty decydujesz o jakiej porze dnia chcesz zjeść i co! Zresztą logicznie, odpowiedziałeś / odpowiedziałaś sobie kiedyś na pytanie dlaczego jesz to co jesz? Co byś jadła lub jadł, gdybyś nie znał niczego co do tej pory, było Ci znane. To jest wasze zadanie domowe na dzisiaj – odpowiedzcie sobie na pytanie, co i jak chcielibyście jeść.

Pasty i sosy

Pasty i polewy staram się tworzyć z użyciem jak najbardziej naturalnych składników. W tym poście możesz skorzystać z przepisów na polewy, pasty i sosy oraz pokażę Tobie jak fantastycznie można komponować ze sobą różne składniki i z czym przykładowo możesz je serwować. Baw się dobrze!

Wskazówki do powyższego przepisu:

  1. DLA UROZMAICENIA SMAKU DODAJ ORZECHÓW LASKOWYCH.
  2. DLA SŁODSZEGO SMAKU MOŻESZ DOLAĆ SYROPU O SMAKU NP. ORZECHÓW LASKOWYCH, WŁOSKICH LUB CZEKOLADY CZY WANILII.
  3. DLA ROZRZEDZENIA KONSYSTENCJI DOLEJ MLEKA / WODY.
  4. DO ZAGĘSZCZENIA DODAJ NP.BANANA LUB TWAROGU CHUDEGO.
  5. ZA SŁODKA PASTA? DODAJ MNIEJ DAKTYLI, SYROPÓW LUB SŁODZIKA.

Brukiew lub kapiel

Odmiana kapusty rzepak – należąca do rodziny kapustowatych

Cóż, nie uwierzylibyście, na jak wiele sposobów można przygotować to ciekawe warzywo … Brukiew to nie tylko dodatek dań głównych i zup. Z brukwi możesz zrobić przekąski, desery i użyć jako bazę pod pizze! Bardzo polecam ostatnią opcję która u mnie króluje w kuchni. Częściej jem pizze na spodzie z brukwi, niż normalną. Jej główna zaletą jest to ,że jest bardzo sycąca i niskokaloryczna 36 kcal w 100 gramach. Sposobów na jej przyrządzenie jest mnóstwo, wszystko zależy od preferencji kulinarnych i fantazji kucharza.

Brukiew jest warzywem korzeniowym, które powstało w wyniku skrzyżowania ze sobą kapusty liściowej i rzepy.

Znajdziemy w niej sporo błonnika, beta-karotenu i dobrych kwasów tłuszczowych.

Bogata jest w witaminy z grupy B ( B1, B2, B5, B6, B9, B12) C, A, K. oraz składniki mineralne takie jak : fosfor, wapń, sód, magnez, cynk, miedź, siarka i żelazo.

Soki, pieczenie, czy potrawy z wykorzystaniem brukwi czynią cuda w sferze regulacji jelit. To magiczne warzywo usprawnia procesy trawienne i działa przeciw zaparciom. Głownie soki z brukwi dobrze oczyszczają i wzmacniają organizm dlatego, że są szybciej przyswajalne. Dietetycy zalecają spożywanie brukwi tym którzy mają problemy skórne i słabe lub wypadające włosy..Ja staram się żeby brukiew była jak najczęściej spożywana obecna w kuchni. Moje dziecko uwielbia frytki z niej a same warzywo nie należy do najdroższych.

Pamiętasz smak dzieciństwa kiedy jadłeś kalarepę na surowo? Tak samo możesz spożywać brukiew.

HISTORIA

Dawniej jak większość warzyw, uważana za warzywo biedy i głodu.  Gdy głód doskwierał, brukiew pieczono i jadano zamiast chleba a popularną zupą z brukwi była jaroszka. Jadano ją szczególnie często w Wielkopolsce. Oprócz brukwi składnikami zupy były buraki i lebioda. Brukiew smażona na blasze była bardzo popularna w Polsce w latach 60.

ZASTOSOWANIE

  • Roztarta razem z gotowaną marchewką i ziemniakami, z dodatkiem masła, jogurtu, śmietanki lub mleka, stanowi świetny dodatek do wielu potraw.
  • Wzmacnia smak zup i ich zawartość.

Miski buddy

Miski buddy czyli wszystko co najlepsze ląduje w naszych miskach. Czy to kolacja czy to podwieczorek, każda pora jest świetna i taka miska zawsze będzie satysfakcjonująca, ponieważ sami decydujemy co i w jakich proporcjach ma się tam znaleźć. Czy ostatni tydzień był włoski? makarony , pizze na mące pszennej? To ja zaproponuję miskę z szałwią hiszpańską, owsianką lub jaglanką dla odmiany. Tydzień z makaronem i tydzień bez, raz tak raz tak – zawsze szukajmy kompromisu, żeby się nie przejadać tym samym.

WSKAZÓWKI DO KAŻDEGO Z PRZEPISÓW. NIBY OCZYWISTE,A JEDNAK!

  1. JADASZ OWSIANKI / KLEIKI RYŻOWE/ JAGLANKI Z DODATKIEM JOGURTU? JEŻELI TAK, TO PRZYRZĄDZAJ JE NA WODZIE ZAMIAST MLEKA.
  2. NIE DOLEWAJĄC MLEKA ZAOSZCZĘDZASZ OKOŁO 135 KCAL.MOWA O MLEKU NIEPASTERYZOWANYM O ŚR. ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU. MOŻESZ TO WYKORZYSTAĆ SIĘGAJĄC W ZAMIAN PO BORÓWKI, MIÓD, JOGURT CZY POLEWĘ CZEKOLADOWĄ.
  3. 135 KCAL TO DLA PRZYKŁADU:
  • OKOŁO 250 GRAM BORÓWEK, 400 GRAM TRUSKAWEK, 300 GRAM MALIN.
  • OKOŁO 200 GRAM JOGURTU ALPRO (TYP GRECKI), 250 GRAM JOGURTU SOJOWEGO NATURALNEGO, 200 GRAM JOGURTU TYPU QUARK, 150 GRAM TWAROGU CHUDEGO – WIĘC, LEPIEJ ZALEWAĆ WODĄ I WZBOGACAĆ DODATKAMI.
  • OKOŁO 25 GRAM MIGDAŁÓW, CZYLI PÓŁTOREJ ŁYŻKI, TYLE SAMO ORZECHY NERKOWCA I 20 GRAM ORZECHÓW WŁOSKICH.

Wafle ryżowe

Czyli jak i z czym je jeść… generalnie ze wszystkim. Na tym polega cała zabawa. Przedstawiam wam praktyczne kombinacje na łączenie owoców, warzyw, nasion, orzechów, serów i jogurtów po to aby, po pierwsze – zapewnić pełnowartościowy posiłek, nie obciążając przy tym żołądka i po drugie – aby nasze posiłki były zawsze inne i ciekawsze. Bardzo polecam wszystkim mamom praktykowanie w domu tych przeróżnych i kolorowych kombinacji śniadaniowych czy kolacyjnych, bo gwarantuję, że stymuluje to dziecko do otwierania się na nowe doznania smakowe. No ale najpierw zacznijmy od siebie.

Budowanie wierzy to coś więcej niż zabawa czy wyzwanie. Taka wieża to przede wszystkim znakomite źródło energii na resztę dnia, idealny zamiennik wysokosłodzonych deserów lub ciekawa i smaczna kolacja.

Grzybki mun – uszak bzowy. jedzone regularnie poprawiają ogólną kondycję całego organizmu. Wykorzystuje się je w przypadku kaszlu, łagodząc go i ułatwiają oddychanie w chorobach płuc.Bez problemu można dostać je w delikatesach oraz sklepach z żywnością orientalna. Jest to produkt stosunkowo niedrogi, dlatego warto wykorzystać je przynajmniej do kulinarnych eksperymentów. Zanim dodamy je do farszu, zupy czy jako dodatek do duszonych dań obiadowych, należy je namoczyć w gorącej wodzie około 20 minut. Warto pamiętać, że namoczony grzyb powiększa swoją objętość minimum pięciokrotnie, dlatego lepiej ułożyć je w większym naczyniu. Po ugotowaniu nabierają lekko chrupiącej konsystencji.
Grzyby mun same w sobie nie mają zbyt mocnego smaku, natomiast wykazują silną właściwość pochłaniania smaków innych składników danej potrawy. Można je dodawać do deserów, dań głównych, zup, sałatek, potraw rybnych, I bezmięsnych

Zamienniki czyli zawiń ruskie w chiński papier!

RUSKIE W PAPIERZE CHIŃSKIM Z KIEŁBASĄ WEGAŃSKĄ ZAMIAST CIASTA

Bo święta nie muszą być takie ciężkie! Każdego roku ten sam problem, zjedz tyle aby się nie przejeść… Łatwiej powiedzieć, niż w rzeczywistości wykonać. W szczególności kiedy nasze stoły uginają się pod ciężarem potraw. I tutaj dwa rozwiązania jak temu zaradzić:

  1. Stosujmy zamienniki – Ostatnio wpadłam na genialny pomysł jak odchudzić pierogi. Nie z tłuszczu, ale ciasta. To ono w nadmiarze powoduje senność. Rozwiązanie przyszło szybko, chiński papier – idealnie lepki po namoczeniu, cudownie skleja i jest lekkostrawny i proporcjonalnie dziesięć razy cieńszy niż normalne ciasto do pierogów. Myśleliście, że zawsze będziecie musieli walczyć o to by zlepić jak najcieńsze ciasto by wszyscy byli zachwyceni? Otóż nie moi drodzy.
Image result for spring rolls jak zwijac
  1. Nie szykujmy tylu potraw. Jeśli mowa o świętach niech to będzie więc dwanaście, zgodnie z naszą polską tradycją potraw ale nie 2 kilogramy sałatki jarzynowej tylko 1 kilogram. Nie miska ryby po grecku tylko pół. Ty nie będziesz dojadać przez cały tydzień, a w zamian za to po dwóch dniach będziesz się cieszyć świeżo przygotowanym posiłkiem. Pamiętaj, najprostsze rozwiązania są najlepsze.

KRÓTKI FILMIK O TYM JAK SKUTECZNIE ZWIJAĆ CHIŃSKI PAPIER

15 Minut dla siebie, czyli jak zacząć

Czy zastanawiacie się na co zwykle poświęcamy 15 minut w ciągu dnia? Na ugotowanie szybkiej potrawy. 15 minut – w takim czasie Jamie Oliver jest w stanie upichcić co najmniej setkę znakomitych potraw (nie mówiąc o półfinalistach programów kulinarnych). Na sprzątanie. 15 minut – tyle starczy na ogólne posprzątanie małego pokoju lub samochodu. Na Facebooka. 15 minut starczy na założenie konta na portalu społecznościowym lub przeanalizowanie, co wirtualnie robi dwudziestu znajomych. Na powrót z pracy do domu. Co najmniej 15 minut trwa droga z domu do pracy lub z powrotem, która może – w przypadku niektórych Polaków – przeciągnąć się do 2 godzin. W 15 minut można też zrobić makijaż, sformatować dysk lub przeczytać dwa rozdziały książki.

15 minut to nie jest dużo. Świadome, zaplanowane 15 minut dziennie, już po miesiącu może przynieść zaskakującą zmianę, po roku kolosalną.

Jeśli nie masz 15 minut dla siebie, to znaczy, że nie masz życia.

Poświęcając 15 minut dziennie przez cały rok na naukę języka obcego, robienie brzuszków, obsługę photoshop’a, ćwiczenie jogi, zjednywanie sobie ludzi, po roku czasu możesz naprawdę świetnie mówić nowym językiem, mieć piękną rzeźbę brzucha, profesjonalnie obrabiać grafikę, mieć spokój wewnętrzny i sporo oddanych znajomych.

Nie ma sensu planować wielkich zmian. Nie ma sensu życzyć komuś spełnienia marzeń. Spełnianie marzeń jest mrzonką, bo my na ogół zupełnie nie wiemy, czego chcemy albo bardzo się mylimy co do tego, czego tak naprawdę chcemy.

Inaczej można to stopniowe wprowadzanie zmian nazwać ,,jedzeniem słonia po kawałku” – gdy cel jest duży i ważny, przyda się dzielenie całego zadania na mniejsze.

Ćwiczenie

Najpierw weź duży cel lub ambitne założenie i określ czas potrzebny na jego realizację: np. osiem tygodni. Zastanów się, co musisz zrobić w ciągu tych ośmiu tygodni, żeby cel został osiągnięty. Teraz zastanów się, co musisz zrobić w ciągu pierwszych czterech tygodni, a potem – co musisz zrobić w ciągu pierwszych dwóch. Następnie przystąp do realizacji tego, co trzeba zrobić w ciągu dwóch nadchodzących tygodni – powinny być to rzeczy jak najbardziej osiągalne, czyli te, z którymi najłatwiej sobie poradzić. W połowie dwóch, czterech i ośmiu tygodni rób przegląd swoich postępów i wyznaczaj cele na kolejne tygodnie. Zastanów się: czy cele na ten okres wydają się osiągalne? Czy czuję, że mam większą pewność realizacji tego celu? Czy czuję, że mam większą kontrolę? Co mogłoby mi przeszkodzić w realizacji tego celu? Co zrobić, by do tego nie dopuścić?

Przepisy śniadaniowe