Keto gulasz / bazy

SMAŻONA CUKINIA Z PIECZARKAMI

Składniki: Kalafior ( surowy / ugotowany) , cukinia, pieczarki, jajka, pomidory, tłusty twaróg, pasztet,sól, pieprz, przyprawy ulubione, – aromatyczne, no i zielone warzywa.

To jest bardzo smaczna historia, z odrobiną pikanterii i fantazji.

Podsmaż kalafior, cukinię i pieczarki pokrojone w kostkę. Dodaj cebulkę lub jak kto woli, czego dusza zapragnie i wrzuć na patelnię. Daj się ponieść emocjom! u mnie była to jak wspomniałam cukinia, pieczarki i ugotowany w przed dzień kalafior z odrobiną szczypiorku. Na dobrze podsmażone warzywa wbiłam jajka i pozwoliłam by doszły sobie pod przykryciem.

Na środek wrzuciłam pasztet i całość obłożyłam tłustym twarogiem i pomidorami z koperkiem. Sałaty również nie mogło zabraknąć. Na zdjęciu widać dobrze cukinię pokrojoną w talarki – jest to cukinia w ziołach w zalewie.

Kapusta kiszona w kapuście z mielonką i musztardą dijon.

Liść kapusty białej jest bardzo chrupiący i lekko słodkawy. Świetnie zamieni bułkę do kebaba i nada lekkości – jeśli unikamy węglowodanów. DO środka dodałam, kapustę kiszoną (dużo) , mielonkę, dijon musztardę, jogurt naturalny i pomidory. Sporo posoliłam! Smacznego!

PIECZONE PIECZRKI Z KIEŁBASKĄ VEGE,SEREM I LODAMI! 🙂

Nietuzinkowa kompozycja: kiełbaski wegetariańskie sztuk 1, ser, kapusta biała / kiszona lub świeża, cukinia w zalewie olejowej, sałata lodowa, parę kostek lodów o smaku orzechowym, pomidor, ostre przyprawy z kawałkami chilli, pieczone pieczarki.

Rating: 1 out of 5.

Gulasz KETO z orzechami nerkowca i nagietkiem suszonym

Nagietek suszony ma tyle właściwości leczniczych ,że potrzeba było by napisać osobnego bloga na ten temat. U mnie znajduje on zastosowanie głównie w kuchni – jako oliwa ( zalewam kwiaty nagietka oliwą z oliwek i pozostawiam w słonecznym miejscu na dwa tygodnie na parapecie) i robię z niego maść do twarzy. Już niewielka ilość tego taniego , polskiego i łatwo pozyskiwanego kwiatka może czynić cuda zarówno w Twojej kuchni jak i poprawić wygląd Twojej skóry – wykorzystaj to!

Przepis na gulasz:

Składniki: garść selera naciowego ( posiekany), 2 ząbki czosnku, garść nagietka, garść liści szpinaku, liście kalafiora – wedle uznania, 0,5 główki kalafiora, 1/4 zielonej papryki, orzechy nerkowca – garść, orzechy włoskie- garść, siemię lniane – 1/4 szklanki, babka płesznik – 1/4 szklanki, 100 gram sera feta, 2 szklanki mleka sojowego/ szklanka mleka kokosowego, resztę podlewamy wodą, no i oczywiście Oliwa z NAGIETKA, dozuj ile Ci potrzeba.

PRZYPRAWY: sól, pieprz, curry, ziele angielskie, papryka.

WYKONANIE: Wszystkie powyższe składniki wrzucamy do garnka lub głęboką patelnię i zalewamy wodą i mlekiem. Niech całość się dusi na patelni przez około 20 minut aż seler naciowy, liście kalafiora i sam kalafior będą miały odpowiednią miękkość. Do zagęszczenia gulaszu używam babki płesznik (wymienionej powyżej) oraz gęstej/stałej części mleka kokosowego. Jeśli nie jesteś vegge użyj po prostu śmietany. Przypraw daj tyle ile lubisz a na sam koniec dorzuć pokruszone kawałki sera FETA.

Oliwą polecam polać przed podaniem, a nie, podczas gotowania. Smacznego!

Rating: 1 out of 5.

Pieczona brukiew w sosie tysiąca wysp

PIECZONA BRUKIEW W SOSIE TYSIĄCA WYSP ( NA JOGURCIE SOJOWYM Z PRZYPRAWAMI)
DODATKI STANOWIĄ TU : PIECZONY JARMUŻ, MARCHEWKA I PIETRUSZKA, BATAT ORAZ ŚWIEŻE WARZYWA JAK PAPRYKA I SAŁATKA Z RUKOLI.
SOS: JOGURT SOJOWY TYPU GRECKIEGO, PIECZONA PAPRYKA, KONCENTRAT POMIDOROWY, CYTRYNA ( NIE ZA DUŻO, PIEPRZ, SÓL, SŁODZIK)

Podsmażana kapusta kiszona z grzybkami w sosie śmietanowo-musztardowym

Taka kapusta sprawdzi się jako dodatek do dań na diecie ketogenicznej. Kapustę kiszoną wystarczy poddusić na wodzie z grzybkami, proteinowymi kotlecikami ( u mnie w kształcie kostek) i solą na patelni. Możesz tak jak ja wzbogacić potrawkę o ulubione warzywa. U mnie pojawiły się papryczki chilli , cebula , kalafior. Dopraw całość ulubionymi, aromatycznymi przyprawami. Następnie zalej śmietaną 30% i duś gulasz jeszcze z 5 minut. Jest to naprawdę bardzo szybki w wykonaniu dodatek do dań głównych.

Baza z kapusty czerwonej

CO POTRZEBUJEMY:

1/4 główki kapusty ( pociętej), fasola groszkowa, duża cebula, 100 gram kurczaka wegetariańskiego ( w kostkach) 100-200 gram tofu firm w kostkach, śmietanka do zagęszczenia single / double lub kokosowa,warzywa zielone cukinia, jarmuż i co lubisz w ilościach jakie Tobie odpowiadają. Półtorej łyżki babki jajowatej, półtorej łyżki siemienia lnianego oraz garść dowolnych orzechów. Ząbek / dwa czosnku, Przyprawy : sól, pieprz, kumin, tymianek, kolendra, rozmaryn, ocet jabłkowy, ksylitol – łyżka.

Całość przygotowujemy krojąc warzywa w talarki, kostki , paski, jakiekolwiek formy warzyw Tobie odpowiadają i dusimy na patelni.

ZACZYNAMY OD : Podsmażenia / podduszenia cebuli , kapusty i wegetariańskiego kurczaczka na patelni. Z czasem po około 10 minutach dorzucamy pokrojone i wcześniej przygotowane warzywa i posiekany czosnek. Dusimy całość na patelni przez jakiś czas w zależności jak chrupkie lub rozgotowane warzywa lubisz lubisz, i dorzucamy przyprawy, babkę jajowatą ,orzechy , siemię oraz zagęszczamy śmietanami. Zostaw całość pod przykryciem niech babka i siemię lniane zgęstnieją a całość niech zaabsorbuje przyprawy.

Baza pomidorowa z makreli wędzonej i czerwonej kapusty

CO POTRZEBUJEMY:

1/4 główki kapusty białej / czerwonej (pociętej), seler naciowy 0,2 ( pokrojony), oliwki czarne / zielone, garść orzechów nerkowca, półtorej łyżki babki jajowatej, łyżka siemienia lnianego, dużo jarmużu ( dodajemy na sam koniec! ), jedna cukinia, dużo szczypiorku, 2 pomidorki, 2 jajka, możecie użyć sera typu feta lub makrelę wędzoną.Śmietanki kokosowa/ double lub single. Całość dusimy na wodzie lub mleku – Ty decydujesz:)

Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, ocet jabłkowy, łyżka ksylitolu, pieprz cayenne, mieszanka ziół (oregano, cząber, czosnek).

Ponieważ nie ma w tym przepisie niczego co byśmy potrzebowali wcześniej podsmażyć, wszystkie składniki wrzucamy razem na głęboką patelnię i dusimy na mleku lub wodzie, oprócz jarmużu, szczypiorku, jajka, śmietanki oraz makreli i serka. Całość po 15 minutach będzie super zagęszczona dzięki siemieniu lnianemu i babce jajowatej ( dlatego używam ich we wszystkich przepisach typu gulasz). Dodaj przyprawy i wymieszaj.

Pod koniec duszenia, jak osiągniesz pożądaną konsystencję, zagęść jeszcze całość śmietanką własnego wyboru. Wbij jajka i duś 2-3 minuty pod przykryciem, sypnij jarmużem na górę ( skurczy się trochę) oraz szczypiorem i ułóż ser lub makrelę. Zostaw na płycie jeśli grzeje to jajeczka akurat zdążą dojść.

Smacznego!

Keto kiełbasa w sosie chrzanowym

Dużo warzyw, przede wszystkim szykujemy seler naciowy, oliwki, pokrojone tofu / kurczaka wegetariańskiego w kostkach, cukinie, kapustę białą ( pociętą) cebulę, jarmuż. Z przypraw szykujemy, kumin, cząber, tymianek, sól, pieprz czosnek, słodzik, ocet jabłkowy oraz chrzan.

Do zagęszczenia guma ksantanowa, siemię lniane oraz śmietanka kokosowa / normalna.

Na górę wędrują podsmażone kiełbasy wegetariańskie i wbijamy jajeczka. Pamiętaj! Możesz zamieniać toppingi na swoje ulubione: awokado, sery, orzechy i inne.

1.Warzywka wędrują na patelnie i dusimy na wodzie, nie dostarczając przy tym zbędnych kalorii. Następnie całość doprawiamy po około 15 minutach.

Zagęszczamy dorzucając orzechów, siemienia lnianego, dolewając śmietankę lub używając gumy ksantanowej.

Na górę wędruje podsmażona wcześniej kiełbaska z cebulką oraz wbijamy jaja, które będą się dusiły pod przykryciem aż będą idealne dla Ciebie.

Rating: 1 out of 5.

Mielone z serem,czerwony pieprzem i orzechami

Na gulasz z mięsa mielonego użyłam 150 gram mięsa mielonego wegetariańskiego ( Ty możesz użyć normalnego) , 1 duża cebula, 2 garście pieczarek pociętych, 2 ząbki czosnku, 1 ostra papryka, 1 pomidor, pół bakłażana, 1/4 szklanki siemienia lnianego, śmietanka – opcjonalnie, sery – dowolne, orzechy- dowolne. Sól, pieprz, pieprz czerwony,majeranek, słodzik, ostra papryka, przyprawa do mięsa mielonego.

. Zaczynamy od podsmażenia na masełku, lub podduszenia na wodzie, mielonego mięsa z cebulką, czosnkiem i pieczarkami. Stopniowo dodajemy całą resztę warzyw i przypraw. Mogą to być dowolne warzywa. Dolewamy szklankę wody i dosypujemy siemienia lnianego aby zagęścić i dodać wartości odżywczej. Na koniec układamy ser i zostawiamy na wyłączonym ogniu, pod przykryciem aż się rozpuści. Dodajemy orzechy i sypiemy czerwonym pieprzem. Gotowe!

Keto kiełbasa z jajkiem

1.Składniki to: makaron conjak, pół awokado, 2 kiełbasy ( ja użyłam wegetariańskich) 2 jajka, cebula, mała cukinia, szczypiorek. Przyprawy : pieprz, sól, kurkuma.ZDJĘCIE OD PRAWEJ, pokazuje sposób podania.

Z tego dania wyjdą porcje, na dwa obiady. Makaron typu konjac, podsmaż z cebulką, cukinią i kiełbaskami na patelni. Przypraw pieprzem, solą i kurkumą. Kolejno dorzuć i podsmaż awokado, a na sam koniec wbij jajka. Duś pod przykryciem, aż dojdą i posyp szczypiorkiem.

WSKAZÓWKI:

  1. Dolej śmietankę jeśli lubisz.
  2. Użyj innych przypraw na przykład na ostro.
  3. Możesz na sam koniec ułożyć plastry sera lub dosypać orzechów.
  4. Ja zjadłam pół tej porcji z pastą twarogową, oliwkami i szpinakiem.
  5. Smacznego!

Gulasz jajeczny z pieczarkami

Składniki: Dużo pieczarek, śmietanka single / double 100/200 ml, 3 jajka , masełko do podsmażenia, przyprawy : pieprz, sól, suszona pietruszka, pieprz granulowany czerwony.

  1. Pieczarki i cebulkę (opcjonalnie cebula) podsmażamy lub podduszamy na patelni z masełkiem. solimy,pieprzymy, dodajemy pietruszki, pieprzu ziarnistego czerwonego i dolewamy śmietanki.

2. Wpijamy jajeczka do tak przygotowanej pieczarkowej bazy. i na wyłączonej płycie grzewczej, zostawiamy pod przykryciem. Jeżeli lubisz mocniej ścięte zostaw włączoną płytę jeszcze przez około 3 minuty.

WSKAZÓWKI:

  1. Możesz na koniec posypać serem na przykład parmezanem.
  2. Dodaj szpinaku.
  3. Możesz przygotować taką bazę obiadową z 4-8 jaj na parę dni do przodu.

Rating: 1 out of 5.
%d bloggers like this: